２０１９年４月１３日に放映される「満天☆青空レストラン【春掘り長芋！雪下で寒さ越え驚きのうまさに…！！とろろ丼】」にて長野県産の「春掘り長芋」が紹介されます。
濃厚な甘みで粘り気抜群の春掘り長芋…とろろ好きな海斗には見逃せません。
早速、春掘り長芋について色々調査してみました。
ということで今回の記事では「春掘り長芋」の説明や通販・お取り寄せ方法やレシピについてご紹介します。
味が濃厚な長芋…美味しいこと間違いないですね♪
春掘り長芋とは？
春掘り長芋とは本来、秋に収穫する長芋を掘り返さず、越冬することによって長芋を休眠させてから春ごろに掘り出した長芋です。
長芋は休眠状態になった事により粘りや旨味などの成分が濃厚になるそうです。
なので春掘り長芋は甘みや粘り気を強く感じるとろろなどの食べ方がおすすめだそうです。
フレッシュな食感の秋堀り長芋、濃厚な味や強い粘り気が楽しめる春掘り長芋といった具合ですね。
春掘り長芋のレシピ
番組でとろろや甘辛揚げと美味しそうな料理がたくさん紹介されていましたね。
そこでこちらでも長芋の美味しいレシピをご紹介しちゃいます。
どのレシピもおすすめなので実際に作ってみて下さいね。
①長芋の地獄蒸し
まずは番組でも紹介されていた地獄蒸しのレシピです。
番組のレシピと少し違うかもしれませんが美味しいことは間違いありません。
ふわふわトロトロでとても美味しいそうですよ。
（出典元：みんなのきょうの料理）
【材料：２人分】
- 長芋……………１５０ｇ
- 鶏ひき肉………１５０ｇ
- ネギ…‥‥……１０ｃｍ
- 卵………………１個
- 塩………………少々
- 片栗粉…………小さじ２
- からし…………適量
【作り方】
①長芋の皮を剥き、半量をすりおろし、半量を袋に入れて綿棒などで叩いて粗めに潰します。
②ボウルにひき肉・塩・片栗粉・卵の卵白を入れて混ぜます。
③ボウルに長すりおろした長芋を入れ、空気を含ませるように混ぜてから、粗くたたいた長芋を入れざっくり混ぜます。
④１５ｃｍ程度の耐熱ボウルにラップを引き③を入れます。
⑤鍋に３ｃｍ程度の深さに水を入れ、④を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱めの中火で１５～２５分蒸します。
⑥ネギを半分の長さに切り、千切りにします。
⑦⑤のボウルに皿をかぶせて上下を返し、盛り付け、卵黄とからしを混ぜたソースをかけ、ネギを添えたら完成です。
②ふわとろお好み焼き
とろろたっぷりのお好み焼きです。
ふわふわでとても美味しいですよ。
少し小さめで食べやすいサイズのお好み焼きです。
【材料】
- キャベツ……100g
- 山芋……………70g
- ねぎ……………10g
- 小麦粉…………45g
- 卵…………………1/2個
- 水…………………50cc
- 天かす…………少量
- 塩…………………少々
- 本だし…………小さじ1/2
- 豚バラ…………１枚
【作り方】
①山芋・小麦粉・卵・塩・本だし・水を入れてだまがなくなるまで混ぜます。
②①にキャベツ・ねぎ・天かすを混ぜて空気が混ざるようにサックリ混ぜますを
③フライパンに油を引き記事を流し入れ、上に豚バラをのせ、蓋をして中火で５分焼きます。
④１度お好み焼きを裏返し蓋をして更に４分焼きます。
⑤もう一度お好み焼きを裏がえし蓋をして更に１分焼きます。
⑥焼けたらお皿に移し、ソース、マヨネーズ、鰹節をかけて完成です。
→お好み焼きはキャベツの切り方で味が違う？千切りやみじん切り、ざく切りで実験してみた
③長芋のバター炒め
シンプルだけどホクホクで美味しい一品です。
おかずにもおつまみにもぴったりですよ。
【材料】
- 長芋………１００ｇ
- バター……１０ｇ
- 醤油………適量
【作り方】
①長芋の皮を剥き１ｃ程度の輪切りにします。
②フライパンでバターを温め、①の長芋を並べ両面に焼き色が付くまで焼きます。
③焼き上がった長芋を皿に移し醤油を鐘楼駆ければ完成です。
他にも美味しいレシピが…
これ以外にも「長いもの肉巻き」「長いものグラタン」「ふろふき長いも」「長いもの巣ごもりチーズ」など美味しいレシピが沢山ありますよ。
- 「春掘り長芋 レシピ」
- 「春掘り長いも レシピ」
などで検索してみて下さいね。
春掘り長芋の通販・お取り寄せ方法
さて、おいしい「春掘り長芋」…食べたくなってきましたよね。
そんな皆様に「春掘り長芋」の通販・お取り寄せ方法をご紹介しちゃいます。
いくつかの通販方法を紹介するので自分にあった方法で通販をご利用くださいね。
①アマゾンでお取り寄せ
安定の簡単で早いアマゾンです。
長野県産の春掘り長芋で贈答用にも使えるほどしっかりした長芋を手に入れることが出来ます。
ほかにも簡単にとろろ楽しめる商品もありましたよ。
②楽天でお取り寄せ
楽天でも簡単に春掘り長芋をお取り寄せ出来ちゃいます。
しかも楽天ならばテレビで紹介されていた長野県松代産の春掘り長芋が手に入ります。
こちらも贈答用に使える位しっかりした春掘り長芋をお取り寄せできますよ。
ちなみに家庭用の春掘り長芋もお取り寄せできます。
こちらを購入してご近所さんや友人を分けっこするのもいいかもしれませんね。
まさかのお惣菜も発見しました…。
チーズたっぷりでとても美味しそうですね。
③青空レストランの公式サイトから
アマゾンや楽天はあんまり好きじゃないなぁ…なんて方は青空レストラン（日テレポシュレ）がおすすめですね。
こちらでもいつもみたいにTV放映が終わった後にお取り寄せできるようになると思いますよ。
まとめ
以上で「春掘り長芋」の説明や通販・お取り寄せ方法やレシピについてご紹介しました。
春掘り長芋は秋掘り長芋と違い甘みや粘りが濃厚で美味しいですよ。
加熱した料理だとより一層美味しく楽しめます。
TV放送が終わると一気に人気が出て品薄になるかも…。
気になる方は早めにチェックしてくださいね＾＾
【青空レストラン：関連記事】
コメント