２０１８年６月２３日に放映される「満天☆青空レストラン【家庭料理がプロの味に！極ウマ調味料 気仙沼のXO醤!】」にて石渡商店の「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」が紹介されます。
宮川さんとゲストのロッチさんが何とも美味しそうに食べていて私たちのお腹まで空いてしまいそうですね。
青空レストランで紹介されるXO醤は様々なうま味が強い食材が混ざった美味しい調味料です。
折角ですから１度は味を楽しみたいものですよね。
そこで今回の記事では石渡商店のXO醤の原材料などの特徴やお取り寄せ方法・レシピをご紹介します。
話題の商品のご紹介、なんて♪
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石渡商店のXO醤とは？
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石渡商店のXO醤は日本野菜ソムリエ協会主催の調味料選手権 最優秀賞を受賞するほどの商品なんですよ。
様々な中華料理にピッタリ合う調味料となっています。
石渡商店のXO醤には様々な特徴がありますので折角なので色々紹介していきますね。
特徴①丁寧な手作業で作成
機械化が進むこの世の中で本物の味を追求するために全て手作業で製造しています。
手作業のために１日数１００本程度しか作れないそうですよ。
特徴②ふんだんに使用された高級食材
旨味の強い高級食材がふんだんに使用されています。
どれも旨味がつよく合わさることでより一層の美味しさを引き立てているんですね。
材料①帆立
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気仙沼産の新鮮な帆立を塩分濃度をうまく調整したお湯で数回茹でてからゆっくり乾燥させた上質な干貝柱は旨味たっぷり。
グリコーゲンが多くて甘味が強いのが特徴ですよ。
材料②フカコラーゲン
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高級食材である気仙沼産のふかひれも使用されております。
ふかひれと言えばコラーゲンたっぷり…女性には嬉しい成分ですね。
材料③金華ハム
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他の生ハムよりも旨味や塩味が濃厚で中華料理にピッタリの食材です。
材料④蝦子（えびこ）
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えびことは乾燥させたえびの卵のことです。
旨味の塊と言われる食材で、XO醤の香ばしい香りと旨味を引き出してくれます。
材料⑤エシャロット・大豆
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エシャロットで甘味と香ばしさ、大豆で全体の味をまとめ、より一層のコクを引き立てています。
材料⑥四川唐辛子
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ちょっとしたピリッとした辛さを演出しています。
ピリッとしながらも旨味と香りが感じられるのはこの四川唐辛子ならではなんですって。
XO醤を使ったレシピ
石渡商店さんでXO醤を使用したレシピがありましたので紹介しておきます。
今回は【大人なポテトサラダ】を紹介しますよ。
ポテトサラダにXO醤なんて…初めてですよね。
【材料】
じゃがいも……中５個～６個
XO醤……………２０ｇ
マヨネーズ……１００ｇ
ツナ缶…………８０ｇ
【作り方】
①じゃがいもを皮つきのまま串が通るようになるまで茹でる
②じゃがいもの皮を剥く
③ボールにじゃがいもを入れフォークなどで粗めにつぶし油をきったツナ缶を入れる
④XO醤とマヨネーズを入れて和えれば完成
＊XO醤を適量のせ、混ぜながら食べると少し辛味の効いた大人のポテトサラダになります
他のレシピは石渡商店さんからご確認くださいね。
石渡商店のXO醤のお取り寄せ・通販方法
さて、美味しい物は実際に食べたいもんですよね。
そこでお取り寄せ方法をご紹介しますよ。
簡単に手に入るのはやはりネットショッピングですね。
勿論、石渡商店の公式サイトでも購入可能です。
現在Amazonでは売り切れてしまっていますが楽天ならばまだ販売されております。
テレビで紹介されると人気が出てすぐ様売り切れてしまうかも‥‥。
買うならば早めがいいかもしれませんね。
また、石渡商店の濃厚で良質な牡蠣が使用されたオイスターソースもとてもおすすめですよ。
まとめ
以上で石渡商店のXO醤の原材料などの特徴やお取り寄せ方法・レシピをご紹介しました。
高級食材たっぷりのXO醤を楽しむなら今ですね！
是非共皆様も美味しい料理を味わってくださいね＾＾
気になる方は早めにチェックしてくださいね♪
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